អំណាន
អានស្លាកអាហារកញ្ចប់៖ របៀបជ្រើសរើសដោយមិនចាញ់ពាក្យផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
បានផ្សាយ 31 កក្កដា 2026 នៅម៉ោង 11:12 AM
មុនដាក់មី ទឹកផ្លែឈើ ឬនំកញ្ចប់ចូលកន្ត្រក ស្លាកតូចៗអាចប្រាប់រឿងធំៗអំពីស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់។
នៅផ្សារទំនើប ហាងជិតផ្ទះ ឬតូបតូចៗ យើងឃើញអាហារកញ្ចប់មានពាក្យល្អៗច្រើន៖ “ធម្មជាតិ”, “មានវីតាមីន”, “កម្លាំងខ្ពស់”, “រសជាតិផ្លែឈើ”។ ប៉ុន្តែពាក្យនៅខាងមុខកញ្ចប់មិនមែនជារឿងទាំងមូលទេ។ រឿងសំខាន់ជាងគេភាគច្រើននៅលើស្លាកតូចៗខាងក្រោយ។
១. មើល “មួយដងបរិភោគ” មុនគេ
លេខកាឡូរី ស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់ តែងតែគណនាតាម “មួយដងបរិភោគ” មិនមែនតាមកញ្ចប់ទាំងមូលជានិច្ចទេ។ ឧទាហរណ៍ នំមួយកញ្ចប់អាចសរសេរថា ១២០ កាឡូរី ប៉ុន្តែកញ្ចប់នោះមាន ២ ដងបរិភោគ។ បើញ៉ាំអស់ទាំងកញ្ចប់ គឺបាន ២៤០ កាឡូរី។
ច្បាប់ងាយចាំ៖ មុនមើលលេខផ្សេងៗ សួរខ្លួនឯងថា “ខ្ញុំនឹងញ៉ាំប៉ុន្មានភាគនៃកញ្ចប់នេះ?”
២. ស្ករ៖ កុំមើលតែពាក្យ “ផ្លែឈើ”
ភេសជ្ជៈ យ៉ាអួ នំ និងទឹកផ្លែឈើខ្លះអាចមានស្ករច្រើន ទោះរូបភាពលើកញ្ចប់មើលទៅស្រស់ស្អាតក៏ដោយ។ នៅលើស្លាក ស្ករអាចបង្ហាញជា “sugar”, “syrup”, “glucose”, “fructose” ឬឈ្មោះផ្សេងៗ។ បើពាក្យទាំងនេះនៅដើមបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ មានន័យថាវាមានសមាមាត្រច្រើន។
សម្រាប់គ្រួសារដែលទិញអាហារឲ្យកូនទៅសាលា ការប្រៀបធៀបទឹកភេសជ្ជៈពីរប្រភេទដោយមើលក្រាមស្ករ អាចជួយកាត់បន្ថយការញ៉ាំផ្អែមដោយមិនចាំបាច់ហាមទាំងស្រុង។
៣. អំបិល ឬ sodium៖ តូចតែសំខាន់
មីកញ្ចប់ ប្រហិត សាច់កែច្នៃ ទឹកជ្រលក់ និងអាហារសម្រន់ច្រើនប្រភេទអាចមាន sodium ខ្ពស់។ អំបិលមិនត្រឹមតែធ្វើឲ្យឆ្ងាញ់ទេ វាក៏ជារឿងដែលគួរប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់អ្នកចាស់ អ្នកមានសម្ពាធឈាម ឬគ្រួសារដែលញ៉ាំអាហារកែច្នៃញឹកញាប់។
មិនចាំបាច់ចាំលេខលំបាកទេ។ ពេលជ្រើសរើស អាចយកផលិតផលពីរមកប្រៀបធៀប ហើយជ្រើសរើសមួយដែលមាន sodium ទាបជាង ប្រសិនបើតម្លៃ និងរសជាតិសមរម្យ។
៤. ខ្លាញ់៖ មើលប្រភេទ មិនមែនមើលតែចំនួន
ស្លាកខ្លះបែងចែកខ្លាញ់ជា total fat, saturated fat និង trans fat។ ជាទូទៅ គួរប្រុងប្រយ័ត្នជាងគេចំពោះ trans fat និង saturated fat ខ្ពស់។ នំខេក នំបំពង អាហារចៀនកញ្ចប់ និងក្រែមខ្លះអាចមានខ្លាញ់ប្រភេទនេះ។
បើស្លាកសរសេរ “0 trans fat” ក៏គួរមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ ពាក្យដូចជា “partially hydrogenated oil” គួរឲ្យប្រុងប្រយ័ត្ន បើមាន។
៥. បញ្ជីគ្រឿងផ្សំប្រាប់អ្វីដែលលេខមិនប្រាប់
គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបតាមបរិមាណពីច្រើនទៅតិច។ បើគ្រឿងដំបូងៗជាស្ករ ប្រេង ឬម្សៅច្រើន អាហារនោះអាចមិនសមស្របសម្រាប់ញ៉ាំញឹកញាប់។ បើមានពាក្យដែលយើងមិនស្គាល់ច្រើន មិនមានន័យថាអាក្រក់ទាំងអស់ទេ ប៉ុន្តែវាជាសញ្ញាឲ្យអានបន្ថែម ឬប្រៀបធៀបជាមួយជម្រើសសាមញ្ញជាង។
តារាងតូចសម្រាប់យកទៅផ្សារ
| ពេលមើលស្លាក | សំណួរដែលគួរសួរ |
|---|---|
| មួយដងបរិភោគ | កញ្ចប់នេះមានប៉ុន្មានដងបរិភោគ? |
| ស្ករ | តើស្ករនៅដើមបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទេ? |
| sodium | តើមានជម្រើសទាបជាងនេះទេ? |
| ខ្លាញ់ | តើ saturated fat ឬ trans fat ខ្ពស់ទេ? |
| គ្រឿងផ្សំ | តើវាសាមញ្ញ និងសមនឹងតម្លៃទេ? |
មិនចាំបាច់ល្អឥតខ្ចោះ តែឲ្យដឹងខ្លួន
ការអានស្លាកមិនមែនមានន័យថាត្រូវបោះបង់អាហារដែលចូលចិត្តទាំងអស់ទេ។ វាជាវិធីធ្វើជម្រើសឲ្យច្បាស់ជាងមុន៖ អ្វីញ៉ាំរាល់ថ្ងៃ គួរឲ្យស្រាលជាង; អ្វីឆ្ងាញ់ពិសេស អាចទុកសម្រាប់ពេលខ្លះ។
លើកក្រោយពេលកាន់កញ្ចប់មី ទឹកផ្លែឈើ ឬនំ សាកល្បងចំណាយពេល ៣០ វិនាទីមើលស្លាក។ ស្លាកតូចមួយអាចជួយឲ្យកន្ត្រកទិញទំនិញរបស់គ្រួសារមានសុខភាព សមរម្យតម្លៃ និងមិនចាញ់ពាក្យផ្សាយពាណិជ្ជកម្មងាយៗ។